Príloha č. 2
k vyhláške č. .../2006 Z. z.
TRIEDY KVALITY A ICH ZNAKY
Tabuľka 1
Triedy mäsitosti – profily jatočného tela hovädzieho dobytka a vývin hlavných mäsitých častí
všetky profily sú extrémne vyklenuté (konvexné), výborne vyvinutá svalovina
stehno: veľmi výrazne zaguľatené, svaly od seba výrazne oddelené
chrbát: široký a silne vyklenutý až k plecu
plece : výrazne vyklenuté, zaguľatené
vrchný šál silne vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál silne vyklenutý
všetky profily sú vyklenuté až silne vyklenuté, výborne vyvinutá svalovina
stehno: silne dorzálne a laterálne vyklenuté
chrbát : široký a silne vyklenutý až k plecu
plece : výrazne vyklenuté
vrchný šál silne vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál silne vyklenutý
takmer vyklenuté profily, veľmi dobre vyvinutá svalovina
stehno: dorzálne a laterálne vyklenuté
chrbát : široký a dobre vyklenutý až k plecu
plece : vyklenuté
vrchný šál vyklenutý nad panvovou sponou, spodný šál vyklenutý
takmer zarovnané profily, dobre vyvinutá svalovina
stehno: dobre vyvinuté
chrbát : ešte dostatočne klenutý, pri pleci menej široký
plece : dobre vyvinuté
vrchný a spodný šál sú slabo vyklenuté
zarovnané až mierne prehĺbené (konkávne) profily, priemerne vyvinutá svalovina
stehno: stredne vyvinuté
chrbát : stredne vyvinutý
plece : stredne vyvinuté až ploché
spodný šál zarovnaný, hrboly sedacích a bedrových kostí a tŕne bedrových a hrudných stavcov vystupujú
všetky profily prehĺbené až silne prehĺbené, slabo vyvinutá svalovina
stehno: slabo vyvinuté
chrbát .slabo vyvinutý a úzky s viditeľnými kosťami
plece : slabo vyvinuté, ploché, s viditeľným kostným podkladom
hrboly sedacích a bedrových kostí výrazne vystupujú rovnako ako tŕne stavcov
Tabuľka 2
Triedy pretučnenosti – vrstva loja na povrchu jatočného tela hovädzieho dobytka a v hrudnej dutine
žiadna alebo len veľmi slabá vrstva podkožného loja
hrudná dutina bez tukového pokrytia
slabá vrstva podkožného loja, svalovina takmer na všetkých častiach tela dobre viditeľná
medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je zreteľne viditeľná
stredne vyvinutá vrstva podkožného loja, svalovina je takmer všade pokrytá lojom okrem stehna a pleca, dutina hrudná je slabo pokrytá lojom
medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je ešte viditeľná
silná vrstva podkožného loja, svalovina čiastočne na stehne a pleci ešte viditeľná, v dutine hrudnej sú výrazné ložiská loja
medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je pokrytá lojom najmä vo ventrálnej časti, na povrchu stehna sú zreteľné pruhy loja
veľmi silná vrstva podkožného loja, celý povrch tela je pokrytý súvislou vrstvou loja, v hrudnej dutine sú výrazné ložiská loja a stehno je takmer celé pokryté lojom
medzirebrová svalovina v hrudnej dutine je silne pokrytá lojom, presvitá len nepatrne pri chrbtici